Idag fick jag som middagsönskan ”fräst paprika” av en som älskar thaimat. Det fick hon! Och gott blev det! 🥓🧅🧄🌶🥥🫑🍋🍃🍚🍲🇹🇭😋

Thaigryta med bacon 2 port.

1 paket bacon, 140 g, i bitar
½ gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, skivade
1 tsk ingefära, riven
chiliflakes
svartpeppar
gurkmeja
korianderblad
1 förp. kokosmjölk
2 limeblad, finhackade
½ röd paprika, strimlad
½ gul paprika, strimlad
2 nävar bladspenat
1 tsk citronjuice
herbamare

Stek baconet halvknaprigt i en gryta.
Plocka upp det.
Fräs löken baconfettet.
Ha i vitlök och ingefära, fräs en liten stund.
Fräs kryddorna med löken.
Ha i kokosmjölken och resten, utom baconet.
Låt koka ihop.
Ha i hälften av baconet.

Servera med ris eller nudlar och strö bacon över.