Lax är en underbar fisk! Och den kan varieras i massor. Idag kände jag för att som vanligt prova något nytt… Pesto och lax? Funkar det? Svar: Ja!!!
Pestolax 4 port.
4 portionsbitar laxfilé
0,5 dl flytande margarin
0,5 dl basilikapesto
2 pressade vitlöksklyftor
svartpeppar
Sås:
4 dl lättcrème fraîche
1 msk basilikapesto
1 msk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
Sätt ugnen på 225°C
Blanda flytande margarin, pesto, pressad vitlök och peppar.
Rulla laxen i detta.
Lägg filéerna i en smord ugnsfast form.
Häll över överbliven pestoröra.
Ställ in dem mitt i ugnen i ca. 15 min.
Servera med någon form av potatis, crème fraîchesåsen och grönsaker!
