Har haft en jättetrevlig julafton 🙂 Först mysig grötfrukost med döttrarna & vänner, sedan en lugn middag med fadern & en väninna. Här är min vegetariska julfärslimpa, vilken dottern tyckte var en bra ersättning till julskinkan (Y)
Julfärslimpa Continue reading
Med en unge som har blivit vegeterian och som liten älskade sill… ”Hmmm… Kan man göra något åt det?” En natt i december 2012 kl. 03.30 ”Nog måste man kunna lägga in quorn…” Alice, upp till dig att bedöma. Jag tycker den var riktigt god 🙂
Fransk lökquorn Continue reading
Glad, mätt och nöjd 😀
Idag var jag sugen på att experimentera med något jag inte gjort förut: Risbollar! Roligt mums (Y)
Till det chorizo, sweet chili crème fraîche och sallad. 😀
Risbollar 4 port. 16 st. Continue reading
Idag hade jag båda döttrarna hemma och vi hade så mysigt 🙂 men matfantasin var dålig. ”Vad säger ni om Shepherd’s pie?” Det kom ett unisont ”JAAAA!!!” från båda.
Den vänstra är vegetarisk, gjord på en sojachorizo, för färsen var visst slut. Den högra är gjord på nötfärs. Mumsiga båda två 😀
Shepherd’s pie 4 port. Continue reading
Jag var så sugen på gulash idag, jag hade allt utom kött hemma, nöden har ingen lag så det fick bli köttfärs istället. Ojj så god den blev 😀
I rosa skålen är det vegetarisk gulash gjord på sojafärs. Lika god den 🙂
Gulash (med köttfärs) 4 port. Continue reading
Igår fick jag en fråga hur jag gör min korvstroganoff och blev sugen på det, så dagens middag blev den svenska klassikern 🙂
Jag och ungarna åt med ris och min vän med blomkålsris (riven blomkål man slår kokande vatten över och låter stå i två minuter).
Korvstroganoff 6 port. Continue reading
Min storsnutt missade tomaterna häromdagen… ”Mamma, jag vill också ha.” Tomaterna var slut, men tur hon älskar paprika då 🙂 ”Fett gott!” var betyget!
Gratinerad paprika med sojafärs och mozzarella 2 port. Continue reading
Ojojoj! Det lönar sig att ligga sömnlös ibland… För oj så gott det blev!!! 🙂
Jag hade sett en bild på gratinerade tomater och funderade över hur jag ville göra dem.
Detta blev mitt ljuvliga resultat 😀
Gratinerade tomater med bacon och mozzarella 2 port. Continue reading
”Mamma, kan inte du göra smörgåstårta till mig, snälla?” bad min äldsta dotter häromdagen.
Eftersom hon ju är vegeterian måste jag fundera ut något att ersätta tonfisken med… Det blev efter gemensamt beslut kidneybönor. Då hon inte heller äter gul- eller rödlök, ersatte jag den med ramslök 🙂
Resultatet mottogs mycket väl!!! 😀
(Recept på vår vanliga smörgåstårta hittar du här)
Smörgåstårta vegetarisk 8 bitar Continue reading
Häromdagen åt en vän till mig en köpt paj med mozzarella, pesto och soltorkade tomater, jag fick smaka en tugga och den smakade verkligen ingenting!!! Nu måste en sån paj göras förstås! 😉
Resultatet blev en jättegod paj jag bjöd min dotter – vegeterianen och en kompis på!
Färskostpaj med mozzarella
Pajdeg:
2,75 dl vetemjöl
100 gram smör
1,5 msk vatten
Vispa samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat.
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.
Lägg degen svalt en stund innan du trycker ut den i pajformen ca 26 cm i diameter.
Picka lite hål med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.
Fyllning:
4 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
200 gram färskost typ philadelphiaost vitlök och örter
0,5 dl röd pesto
salt
svartpeppar
2 paket mozzarella (400g)
2 nävar färsk bladspenat
1 dl finhackad purjolök
12 soltorkade tomater i olja
2 gula chilifrukter
4 körsbärstomater
8 stora basilikablad
Vispa samman ägg, grädde, pesto och färskost. Krydda.
Skiva de soltorkade tomaterna.
Fördela purjolök, tomaterna och spenat i pajskalet.
Skiva mozzarellan i halvcentimetersskivor, lägg dem på grönsakerna.
Slå stanningen i pajskalet.
Dela, rensa och skiva chilifrukterna, strö det över pajen.
Dela körsbärstomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i stanningen.
Lägg på basilka bladen och tryck ner dem under ytan på stanningen.
Grädda i cirka 180 grader i 40 minuter.
Känn i mitten om stanningen stannat.
Servera med en sallad.
Smaklig måltid! 🙂