Idag var jag och barnen och fikade. Min stora dotter och jag såg en bakad potatis med någon god röra serveras. Vi började prata om att hon skulle komma hem till mami och äta. Att baka potatis i värmen hade jag ingen lust med, men kokt färskpotatis med skagenröra passar ju utmärkt. Lättgjort både för mig räkälskaren och till dottern som är ovo-vegeterian 🙂
Skagenröra 1 port. Continue reading
Idag hade vi lite främmande av ungarnas kusin, min svärmor och så var det barnen, en vän och jag 🙂
Gourmeter hela högen, en dock vegeterian och en äter inte skaldjur, så det blev tre olika pajsorter.
Räkpaj, skinkpaj samt broccoli- och paprikapaj. Så goda allihop!
Färskostpaj Continue reading
Grön saks röra…
Jag avskyr verkligen särskrivningar, men idag passade det utmärkt för vi gjorde en grönsaksröra med bara gröna grönsaker 🙂
Grönsaksröra
broccoli, frusen
sparris, frusen
bladspenat, frusen
basilika
crème fraîche
chiliflakes
salt
röd lök
Hacka broccolin och sparrisen i bitar du tycker är lagom stora att äta.
Grovhacka basilikan.
Blanda broccoli, sparris, spenat, basilika och crème fraîche.
Låt det bli varmt, krydda med chiliflakes och salt.
Ha i löken precis innan du ska dervera, den ska bara bli varm men fortfarande vara kraschig.
Servera med valfria tillbehör, fisk/kyckling/fläsk, och bulgur/pasta/potatis. Passar utmärkt som LCHF grönsaksröra.
Vad ska vi äta idag…? Så såg jag köttfärsen jag just börjat förbereda för frysen: Chili con carne till oss carnevourer och Chili con soya till vegeterianen 😀
Förut var jag inget fan av tradionell svensk Chili con carne, vita bönor i tomatsås… Usch! Men med mitt alldeles egna recept så blev det en maträtt jag verkligen uppskattar. 🙂
Chili con carne 4 port Continue reading
Vi har besök från England den här veckan och bjuder på svensk husmanskost. Idag hade lotten fallit på ”Kroppkakor” eller som vi översatte det till ”Body cakes” 😉 fast det riktiga engelska namnet är ”Potato dumplings”.
Eftersom även min vän som är glutenintolerant var här gjorde vi dem glutenfria, vilket jag tycker blir mycket godare än med vetemjöl.
De går även utmärkt att göra vegetariska.
Kroppkakor 12 st./3-4 port. Continue reading
När jag var liten var min mamma uppe i Norrbotten på hälsohem, och när hon kom hem bjöd hon oss på denna rätt. Det har blivit en kär rätt i vår familj och mina barn har ätit den sedan barnsben 🙂
Nikkaluoktagryta 4 port. Continue reading
Äldsta dottern är hemma hos mig och vi intar våfflor till lunch våffeldagen till ära 🙂 och den eviga tanken kommer:
Hmmm… Middag idag? ”Alice, vad tror du om korvgryta?” Det stora leendet jag fick betyder ju definitivt ”JA!” och yngsta dottern smsar: ”Korvgryta bli bra ♥”
Korvgryta ses som en delikatess av mina barn och deras pappa 🙂
Korvgryta 4 port. Continue reading
En dag längtade jag efter skolbespisningens mexicanasoppa, tjock och full med pasta, kyckling och grönsaker. Knorr’s är ju ioch för sig god men är ju bara blask… Och när jag sökte efter recept på mexicanasoppa som smakade som Knorr’s så sa alla att de inte fick till den. Resolut läste jag ingredienserna på Knorr-påsen och in i köket och satte igång. Jag hade bara mer av allt utom buljong. Det var ju plättlätt ju! Och godare! 😉
Mexicanasoppa 4 port. Continue reading
Matexperimentdags!!!
Idag kände jag för att prova något nytt ur experimentbollen…
Igår åt vi bulgur och det blev över. Hmmm…?
Tittar i kylen: ”Keso”
Fast jag är sugen på morotsbiffar…
Idéen Morotskesobulgurbiffar föddes!!! De blev jättegoda!
Morotskesobulgurbiffar 3 port. Continue reading
Förut var jag med i Viktväktarna och då hände det ofta framåt kvällen att jag blev sugen på något gott.
Här är min räddare i nöden under många kvällar!
Nu behöver jag inte gå ner mer i vikt, men det är fortfarande ett utmärkt mellan- eller kvällsmål 🙂
Skala och tärna ett äpple, strö över lite kanel och ev. lite socker eller sötningsmedel, rör om och mikra en minut.
Klart! Jättegott och nyttigt!