I fredags beställde vi hem mat från vår lokala grekiska restaurang och deras Tiropitakia – fetaostrullar är så goda så jag bestämde mig för att göra egna. De blev jättebra! ?????
Tiropitakia – fetaostrullar 20-22 st. Continue reading
Archives
Piroger
Planen för dagen blev inte som det var tänkt, men det gör inget. Det blev pirogbakning istället. 27 st mumsiga piroger! ????
För ca 12 år sedan umgicks jag med en kvinna från Libanon, hennes piroger var gudomliga och hon bakade dem åt oss varje gång vi sågs. Barnen älskade dem och åt dem till mellis jämt. ????
Piroger ca 28 st. Continue reading
Fetaostpaj
Häromdagen tänkte jag göra fetaostpaj med sallad caprese, men orkade inte, för jag var så mätt efter att ha ätit en semla. 😛
I dag blev det det istället, såå jäkla gott! 
Fetaostpaj 2 port. Continue reading
Bacon- och broccolipaj
Dotra sa: ”Mamma, är du på laga-mat-humör?” och det var jag, så då beställde hon bacon- och broccolipaj med spenat och lök. ”Och ost, det måste vara ost!” Osten blev riven halloumi. Mums, så gott! 😀
Bacon- och broccolipaj 4 port. Continue reading
Köttfärs- och färskostpaj
Idag var jag sugen på köttfärspaj och hade en skvätt köttfärssås över. Slängde ihop en liten paj med färskost i. Mums 😀
Köttfärs- och färskostpaj Continue reading
Laxcheesecake
Idag ville jag äta något fräscht, jag älskar ju cheesecake och har ätit laxtårta så jag gjorde en Laxcheesecake 🙂 Mums vad gott (Y) Serverad med räkor, avocado och sallad.
Laxcheesecake 2-4 port. Continue reading
Färskostpaj med mozzarella
Häromdagen åt en vän till mig en köpt paj med mozzarella, pesto och soltorkade tomater, jag fick smaka en tugga och den smakade verkligen ingenting!!! Nu måste en sån paj göras förstås! 😉
Resultatet blev en jättegod paj jag bjöd min dotter – vegeterianen och en kompis på!
Färskostpaj med mozzarella
Pajdeg:
2,75 dl vetemjöl
100 gram smör
1,5 msk vatten
Vispa samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat.
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.
Lägg degen svalt en stund innan du trycker ut den i pajformen ca 26 cm i diameter.
Picka lite hål med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.
Fyllning:
4 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
200 gram färskost typ philadelphiaost vitlök och örter
0,5 dl röd pesto
salt
svartpeppar
2 paket mozzarella (400g)
2 nävar färsk bladspenat
1 dl finhackad purjolök
12 soltorkade tomater i olja
2 gula chilifrukter
4 körsbärstomater
8 stora basilikablad
Vispa samman ägg, grädde, pesto och färskost. Krydda.
Skiva de soltorkade tomaterna.
Fördela purjolök, tomaterna och spenat i pajskalet.
Skiva mozzarellan i halvcentimetersskivor, lägg dem på grönsakerna.
Slå stanningen i pajskalet.
Dela, rensa och skiva chilifrukterna, strö det över pajen.
Dela körsbärstomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i stanningen.
Lägg på basilka bladen och tryck ner dem under ytan på stanningen.
Grädda i cirka 180 grader i 40 minuter.
Känn i mitten om stanningen stannat.
Servera med en sallad.
Smaklig måltid! 🙂