Archives

Chāhan – fried rice

aug25

Idag bidde det chāhan – japanska för fried rice. Lätt och gott! 😋🧅🧄🥕🌶🍜🇯🇵

Jag hade matolja och sesamolja, fläskfärs/vegofärs, lök, vitlök, morot, vitkål, kallt kokt ris, svartpeppar, chili, japansk soya, mirin, paprika, shiso.
Jag fräste i en wok och hade i det i den ordning jag skrivit.

Chāhan – fried rice med bacon och allt stekt i baconfettet. Jäklar, vad gott!!! 😋🧅🧄🥕🥓🌶🍜🇯🇵

Jag började med att steka baconet i lite sesamolja, plockade upp det, i med lök, vitlök, morot, chili, sen sparris, kallt ris, shiso, svartpeppar och japansk soja, sist paprikan och i med baconet igen. 😊

Nabemono

mar15

Idag gjorde jag en nabemono ”a simmering stew” med adzukibönor som protein. Så fräscht, krispigt och gott! Jag älskar japansk mat! ?????????

”Nabemono is a compound word, where nabe (鍋) refers to a cooking pot and mono (物) means things or stuff. The concept of a nabe is simple: it can be a mixture of fresh vegetables, meat, seafood, tofu, and soybean products, or seasonal ingredients, all to be cooked in a simmering soup broth in a pot. Some of the popular nabemono dishes include Sukiyaki, Chanku Nabe, Shabu Shabu, Yudofu and Oden.” – source of information: Just One Cookbook.

 

Nabemono 5-6 port. Continue reading →