Lax är en underbar fisk! Och den kan varieras i massor. Idag kände jag för att som vanligt prova något nytt… Pesto och lax? Funkar det? Svar: Ja!!!
Pestolax 4 port. Continue reading
Archives
Kroppkakor
Vi har besök från England den här veckan och bjuder på svensk husmanskost. Idag hade lotten fallit på ”Kroppkakor” eller som vi översatte det till ”Body cakes” 😉 fast det riktiga engelska namnet är ”Potato dumplings”.
Eftersom även min vän som är glutenintolerant var här gjorde vi dem glutenfria, vilket jag tycker blir mycket godare än med vetemjöl.
De går även utmärkt att göra vegetariska.
Kroppkakor 12 st./3-4 port. Continue reading
Lammstek till påsk
Påsken är min absoluta favorithögtid 🙂
Våren är i antågande, det är ingen köphysteri, vi träffas och bara myser och äter gott. Jag brukar göra lammstek till påsk för alla i vår familj gillar lamm.
Lammstek 4-5 port. Continue reading
Flygande Jacob
Så här lagom till påsk tyckte vi att det passade med Flygande Jacob, en enkel, god klassiker 🙂
Info: Namnet Flygande Jacob kommer från rättens upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakten.
Flygande Jacob 4 port. Continue reading
Nikkaluoktagryta
När jag var liten var min mamma uppe i Norrbotten på hälsohem, och när hon kom hem bjöd hon oss på denna rätt. Det har blivit en kär rätt i vår familj och mina barn har ätit den sedan barnsben 🙂
Nikkaluoktagryta 4 port. Continue reading
Korvgryta
Äldsta dottern är hemma hos mig och vi intar våfflor till lunch våffeldagen till ära 🙂 och den eviga tanken kommer:
Hmmm… Middag idag? ”Alice, vad tror du om korvgryta?” Det stora leendet jag fick betyder ju definitivt ”JA!” och yngsta dottern smsar: ”Korvgryta bli bra ♥”
Korvgryta ses som en delikatess av mina barn och deras pappa 🙂
Korvgryta 4 port. Continue reading
Rotmos med fläsklägg
Igår trodde jag tragiken var nära…
När vi skulle koka fläskläggen i min kära tryckkokare ville den inte hålla trycket, panik! Vad vi än försökte ville den inte stänga övertrycksventilen. Och inte nog med det: När läggen fått koka i en halvtimme längre än normalt och vi ska kolla om den är klar och tagit av locket och lyfter över kastrullen från ena sidan diskbänken till andra, då går handtaget av! Slabang rakt ner i diskhon, som tur var! Tänk om det hänt på väg från spisen. Puh!!!
Du trogne tryckkokare, du har tjänat mig väl i över 20 år. Rest In Peace!!!
Idag kom barnens far förbi och hämtade Dea, jag bad honom titta på mitt ”lik” 😉
Vilken Guru han är!!! Efter en stunds pillande var min trotjänare återupplivad 😀 Tjohoo vad glad jag blev!
Nu vet jag hur jag ska göra nästa gång den tacklar av.
Rotmos och fläsklägg Continue reading
Sesamlax – chilifräst
Jag blev ombedd av en av mina vänner att lägga ut receptet på min chilifrästa sesamlax. Ska bli! 🙂
Det är så lätt att det nästan är lite pinsamt, men ack så gott 🙂
Chilifräst sesamlax
laxfilé, skinnfri
salt
sesamfrön, ljusa skalade
chiliolja
Dela laxen i portionsbitar. Salta dem. Rulla dem i sesamfrön.
Stek dem i chiliolja på medelhög värme tills de är genomstekta.
Klart!
Sås:
lättcrème fraiche
sweet chilisås
salt
ev. en pressad vitlöksklyfta
Blanda ihop efter smak.
Servera med valfria tillbehör 🙂
Fiskpinnar
Många säger att de ska äta fisk… ”Vad för fisk?” frågar jag då. ”Fiskpinnar” är ofta svaret. 🙁
För mig är inte köpta fiskpinnar värdiga att kallas fisk. Fisk ska vara en rejäl, fin fiskfilé när man ser den, eller ännu hellre: En nyuppdragen, självfångad fisk 🙂
Jag är uppvuxen med min mammas hemgjorda fiskpinnar. Hon tog fiskfilé av torsk, sej, gös, kummel etc. och delade dem i lagom stora bitar, sedan doppade hon dem i uppvispat ägg och saltat ströbröd, sedan i stekpannan. Innehåll? Riktig fisk, lite brödsmulor och fett från stekningen. Okej, de är inte rektangulära, men de är inget fiskmos doppat i massa geggamoja!
Tacka vet jag hemgjorda! Jag tackar min mamma, pappa och mormor ofta för att de lärt mig laga riktig, god hemlagad mat ♥
Idag lärde jag en vän göra det, hon ville visa sina barn hur goda hemgjorda är.
De vänstra är dagens torskfiskpinnar. De högra är gjorda på Hjälmargös (de är strået vassare ;))
Fiskpinnar 2-3 port. Continue reading
Persiljejärpar
Persiljejärpar stod på schemat idag 🙂 Att de skulle innehålla persilja var ju självklart, men mer då? Hur kan man få svenska järpar att smaka lite Orienten? Varför då? undrar ni kanske. Bladpersilja får mig att tänka på orientalisk mat! Jag blandade i kardemumma, nejlikor och muskot. Jättegott!
Persiljejärpar 25 st. Continue reading