I dag hade vi en förtidig födelsedagsmiddag för svärsonen. Han ville ha något vegetariskt, så jag gjorde halloumikaka, rostad potatis, mangoraja-sås (som han gjorde själv 😉 ) och sallad. Han var mycket nöjd och vi med 😀

Halloumikaka 3 port.

200 g halloumiost
1 gul lök
2 ägg
2 msk potatismjöl
½ dl ströbröd
1 krm chiliflakes
2 nävar färsk spenat
1 tsk franska örter
2 krm nymalen svartpeppar
salt

1 msk olja till formen

Sätt ugnen på 220°C.

Riv halloumin grovt.
Skala och hacka löken.
Strimla spenaten.
Lägg allt i en bunke.
Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes, örter, peppar och blanda ordentligt.

Olja en teflonform 20×25 cm, ha i smeten och platta till den.

Grädda mitt i ugnen 15-20 min. till den är gyllenbrun.

Smaklig måltid 🙂