Jag är inne i en pannacotta-sväng och som den lakritsgalning jag är måste ju detta mixtras fram och provas!

Med ett gudomligt gott resultat!

Lakrits och hallon passar verkligen ihop. 🙂

Lakritspannacotta med hallon         4 port.

Pannacotta:
4 dl matlagningsgrädde
1 dl gelésocker
16 st turkisk peppar karameller

Halloncoolie:
2 dl hallon
1 msk socker

Krossa karamellerna till ett pulver i en mortel.

Gör pannacottan
Blanda grädde, socker och lakritspulver i en kastrull, låt koka upp, låt koka 30 sekunder.
Obs! Vispa i botten HELA tiden så det inte bränner fast.
Häll upp i fyra portionsskålar/glas.
Låt svalna lite, ställ in dem i kylen tre timmar.

Rör ihop hallon och socker till en sås.

Häll upp såsen fint ovanpå pannacottan.

Dekorera med blad av mynta/citronmeliss.

Njut!